Гуальтьеро Маркези родился в Милане в 1930 году. Сын семьи рестораторов из Сан-Зеноне-аль-По, Маркези всегда рос в продуктивной кулинарной среде. С этого момента начинается его собственный кулинарный путь. Маркези углубляет свои кулинарные исследования в Италии, Швейцарии и Франции, а затем открывает свой первый ресторан, отмеченный звездой Мишлен, в Милане в 1977 году. В 1991 году президент республики Франческо Коссига наградил его наградой «Commendatore della Repubblica». Маркези — один из самых известных итальянских поваров во всем мире. Он считается основоположником современной итальянской кухни, и многие известные повара, такие как Антонино Каннаваччуоло, Карло Кракко и Эрнст Кнам, были его учениками. Он является директором Scuola Internazionale di Cucina Italiana в Колорно (Парма) и основал Итальянскую кулинарную академию в Нью-Йорке в 2006 году. Маркези всегда увлекался искусством и музыкой: его блюда создают неразрывную связь с кулинарией, музыкой и искусством. Примером может служить коллекция столовых приборов Marchesi, разработанная для Broggi: хорошо сбалансированное сочетание стиля и практичности, коллекция GUALTIERO MARCHESI направлена ​​на упрощение кулинарного опыта без ущерба для искусства сервировки стола.